Skip to main content
Vinařství Padalík Víno z Poddvorova

Vinařství Padalík
Víno z Poddvorova

Jsme malé rodinné vinařství, kdy věříme, že někdy méně, je mnohdy více.

Vinařství a lidé

Starý Poddvorov
„...známý jako Moravské toskánsko”

Starý Poddvorov - tady sídlíme a vinaříme, tak trochu skryti přímo v srdci pomyslného čtyřúhelníku okolních vinařských obcí Velké Bílovice, Čejkovice, Mutěnice a Dolní Bojanovice. Jsme součástí krajinného rázu, mezi fotografy známého jako "Moravské toskánsko“.

Nejsme na vinařství závislí a neživí nás, a proto si můžeme dovolit produkovat vína pouze v malých šaržích do cca 250 - 300 lahví. Veškerá naše produkce vína je založena pouze na hroznech z našich vinic. Odměnou jsou osobitá vína s vlastním příběhem, který oceňují naši zákazníci. Přidanou hodnotou vinařství je pak osobní kontakt s možností ubytování přímo u vinaře.

Nejsme na vinařství závislí
„...osobitá vína s vlastním příběhem, který oceňují naši zákazníci”

Aktuálně

AKTUÁLNĚ

Poslední možnost ubytování Otevřené sklepy  !!!

Nabízíme dva volné apartmány na otevřené sklepy.

Kontakt 734 542950 nebo 606 961 586

Ubytování Starý Poddvorov.

Lidé ve vinařství

Ivoš

Vinaří od svých 24 let,  stará se  o kompletní obhospodařování vinic, zimní řez, zelené práce, sklizeň a veškerou enologii, takzvaně od hroznu až po láhev.   

Broňka

Její doménou je administrativa, objednávky, zelené práce, sklizeň a poradní hlas ve sklepě.

    Vinice

    Vinice základ všeho, bez toho to prostě nejde.
    Staráme se o pět vinic o celkové rozloze 1,5 ha ve čtyřech tratích a dvou vinařských obcích. 

    Krásná hora

    Starý Poddvorov
    Nejstarší viniční trať v obci, ideální sklon i orientace jihozápadním směrem.

    Remíz

    Starý Poddvorov
    Černozem se spraší, orientace jihovýchodní, ideální sklon.

    Nové vinohrady

    Starý Poddvorov
    Černozem, orientace východ - západ, nejstarší vinice.

    Odměrka

    Čejkovice
    Spraše s hlinitopísčitou půdou, jihozápadní orientace.

    Víno

    Technologie zpracování a enologických postupů je různorodá. Většinou dochází ke kombinaci osvědčených postupů. U některých vín jsme ortodoxní, ale naopak umíme být i otevření a přijímat nové výzvy, díky kterým se otevírají nové obzory. Příkladem je portfolium tří PIWI odrůd.

    Našim cílem je produkovat vína, která nám i našim zákazníkům přináší radost i potěšení. Všechna vína jsou v kategorii moravského zemského vína - není čas na přílišnou administrativu, víno se dělá ve vinohradě a&nvsp;sklepě..., nikoliv u počítače.

    Základem našich vinic jsou osvědčené odrůdy:

    Müller Thurgau
    Rulandské šedé
    Rulandské bílé
    Chardonnay
    Tramín červený
    Ryzlink rýnský
    André
    Rulandské modré
    Cabernet Moravia
    Frankovka
    Alibernet

    Z rezistentních (PIWI) odrůd:

    Solaris
    Hibernal
    Cabernet Cortis
    Odrůdy je možno dále kombinovat v různě kombinovaných stylech - blend.